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活力源泉 这种蔬菜巨巨巨吸油,但很适合减肥吃!

有一种食物,不放油的时候超适合减肥,而放了油就是热量炸弹,这种食物就是茄子。 油焖茄子、炸茄盒、红烧茄子……茄子的吸油特性常常让人担忧其是否适合减肥期间食用,但实际上,只...


有一种食物,不放油的时候超适合减肥,而放了油就是热量炸弹,这种食物就是茄子。

油焖茄子、炸茄盒、红烧茄子……茄子的吸油特性常常让人担忧其是否适合减肥期间食用,但实际上,只要正确烹调,茄子完全可以在减肥过程中发挥积极作用。

365站群这种蔬菜巨巨巨吸油,但很适合减肥吃!

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茄子其实很适合减肥

茄子的含水量很高,有 93% 的重量都是来自水。茄子脂肪只有 0.1%~0.6%,蛋白质和碳水化合物的含量也不高,所以整体的热量就比较低。

每 100g 的茄子,热量在 18~32kcal 不等,比大多数蔬菜都要低。不同品种的茄子热量还是有些差距,其中长的紫茄子热量最低,仅为 18kcal/100g。

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这么说吧,你吃 3 斤长茄子和吃一根巧克力脆皮雪糕的热量差不多。只要你不把它浸泡在油里,吃起来就毫无负担。

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茄子除了热量低这个优势外,其他的营养其实并不算突出。比如在蔬菜中比较突出的钾,在茄子里每 100g 含有 142mg(一般比较高的在 200mg 以上),不过好歹也算是高钾低钠的选手,对平稳血压有帮助。蔬菜中比较突出的维生素 C,在茄子中也没有特别的体现。每 100g 的茄子中,维生素 C 仅有 5mg,和苹果的含量差不多。



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